如何辨別是不是干倉(cāng)茶

　　如何辨別是不是干倉(cāng)茶
　　1、從外型辨別
　　干倉(cāng)普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤(rùn)、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感；濕倉(cāng)普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。五○年代的圓茶鐵餅(圓鐵)，本來(lái)都制成生茶出廠(chǎng)，因?yàn)檎魤簳r(shí)采用改良的金屬壓模，做出型茶太過(guò)結(jié)實(shí)，不利于快速陳化。有些商人便將它以濕倉(cāng)處理，以利近期銷(xiāo)售。市面上可以看到有干倉(cāng)圓鐵和濕倉(cāng)圓鐵普洱，即可以用上述方法辨別出來(lái)。

　　2、從氣味辨別
　　一般正在發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封，一打開(kāi)時(shí)，從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如圓鐵普洱茶于二、三十年前霉變過(guò)，后移到干倉(cāng)，則型茶本身已經(jīng)聞不出霉味來(lái)，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發(fā)霉超過(guò)二、三十年以上，茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來(lái)了。如六○年的那批七子鐵餅普洱茶，茶型非常結(jié)實(shí)，出廠(chǎng)時(shí)未能干透，夾層內(nèi)起過(guò)霉變，距離現(xiàn)今已經(jīng)三十年上，茶湯中并沒(méi)有霉味，但已經(jīng)形成輕微的“泥味”，喝入口腔會(huì)有輕微針刺的感覺(jué)。

　　3、從湯色辨別
　　干倉(cāng)生茶的湯色是粟紅色，陳期在七、八年以上的，略轉(zhuǎn)深粟色。如干倉(cāng)陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮粟紅色，是典型干倉(cāng)生茶的湯色，而同慶老號(hào)普洱茶，已經(jīng)轉(zhuǎn)向深粟色了。濕倉(cāng)茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗粟色，甚至變黑色。七子鐵餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗粟色，是典型濕倉(cāng)茶的湯色。

　　4、從葉底辨別
　　干倉(cāng)普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質(zhì)地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉(cāng)長(zhǎng)期陳化過(guò)程中，顏色變化不大。我們常常稱(chēng)贊將近百年的同慶老號(hào)普洱茶，將當(dāng)年的活力泡出來(lái)，主要也是贊縜它的葉底呈現(xiàn)出新鮮粟色，使人感覺(jué)如新鮮東方美人茶的葉底，將我們的情懷帶回百年前，易武大茶山那種心曠神怡。濕倉(cāng)普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。濕倉(cāng)生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉(cāng)生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于于彈性。
　　新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個(gè)基本條件之下，才能找到普洱茶的真實(shí)性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的藝境。同樣的，了解其真性的在，才會(huì)致力制作普洱生茶，并致力以漫長(zhǎng)歲月緩慢地陳化，形成普洱茶最寶貴的倫理文化，所謂袓父做孫子賣(mài)的良性循環(huán)。如此，將來(lái)市面上，才永遠(yuǎn)保持有陳年普洱茶，讓世世代代都能享受新鮮自然的真普洱茶。